海参全家的菜福是什么地方

2019-06-26 11:56 作者:未知 来源:未知

导读: 海参全家福是什么地方的菜?说起海参全家福,是一道十分滋补的菜,或许很多人都没有品尝过。海参全家福以海参为主要材料,烹饪以烧菜为主的一道美食。那么,海参全家福...

导读:海参全家福是什么地方的菜?说起海参全家福,是一道十分滋补的菜,或许很多人都没有品尝过。海参全家福以海参为主要材料,烹饪以烧菜为主的一道美食。那么,海参全家福是什么地方的菜呢?

海参全家福是什么地方的菜?

海参全家福是哪个地方的菜?我想很多人都跟小编一样,在没有接触之前,是从没有听说过这道菜,更别说知道它是什么地方的菜了。其实,它是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,其用料丰富,口味浓厚,鲜香丰盛,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。

海参全家福在家怎么做

关于其的做法也是很简单,主要是因为材料好,怎么做都好吃,当然好的材料也要有好的烹饪技术,海参全家福的做法简单,只要按照菜谱步骤来做,相信你也可以做出美味的可口佳肴,说了这么多,你是否也口水直流了呢?下面就一起来看看海参全家福的做法吧!

主料:水发海参150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,鲜香菇40克,滑子菇50克。

辅料:豌豆20克,白果(干)15克,青蒜15克。

调料:大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,豌豆淀粉10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,白皮大蒜5克。

做法:

1.虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。

2.海参和其他配料沸水焯出。

3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。

海参全家福的海参怎么挑选

海参应选择体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。

另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。

挑海参的时候要注意颜色,有的糖干海参黑亮异常,要慎重选购。

最后,关于海参全家福是哪个地方的菜相关文章就介绍到这儿了,在这个时节做一道海参全家福给自己的家人,让他们享受美味的同时还能保证身体营养的摄入,这是多么美的一件事啊。

 

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