东北垮炖鱼头的做法

2019-06-19 11:56 作者:未知 来源:未知

东北垮炖鱼头的做法 主料:胖头鱼头1个、五花肉50克。 辅料:黄豆酱2大勺、葱段一块、干辣椒3个、八角1个、孜然4克、茴香4克、香叶2片、桂皮1块、蒜瓣4个、姜片3片、料酒适量、耗油...

  东北垮炖鱼头的做法
  
  主料:胖头鱼头1个、五花肉50克。
  
  辅料:黄豆酱2大勺、葱段一块、干辣椒3个、八角1个、孜然4克、茴香4克、香叶2片、桂皮1块、蒜瓣4个、姜片3片、料酒适量、耗油1勺、老抽3勺、糖10克。
  
  垮炖鱼头的做法:
  
  1. 胖头鱼用料酒稍微腌一下,铺上干淀粉适量。
  
  2. 锅里倒入适量底油,把鱼头两面煎定型后盛出。
  
  3. 准备好辅料,开始炖鱼。
  
  4. 少量油把五花肉片炒至变色。
  
  5. 倒入其它辅料一起翻炒。
  
  6. 放入鱼头,加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成。
  
  7. 赠送个玉米饼做法:2勺玉米粉加4勺面粉,5克泡打粉,10克砂糖。加牛奶搅拌。
  
  8. 用蛋抽打至面糊顺滑,不要太稀,面糊流下来成直线状即可。
  
  9. 平底锅滴少量油,成一勺面糊,煎至两面微黄即完成。
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