水蓼的功效与作用 怎样吃

2019-06-18 10:03 作者:未知 来源:未知

水蓼在水边那是非常的常见,是经常看到,但是不知道水蓼还要其他的功效月作用,水蓼还可以用来食用的,水蓼的吃法是怎样的呢? 水蓼怎样读: shui liao 水蓼是十分常见的临水而生...

  水蓼在水边那是非常的常见,是经常看到,但是不知道水蓼还要其他的功效月作用,水蓼还可以用来食用的,水蓼的吃法是怎样的呢?
  
  水蓼怎样读:
  
  shui liao
  
  水蓼是十分常见的临水而生的植物,在夏季的水沟、河塘边经常会看到它的身影。肥大的叶子上点缀着青黑色的斑点,一串串淡红色的花穗仿佛不堪重负般半垂着脑袋,而它的枝条上总是经常有不知名的小鸟立在上面,啄食着已经成熟的种子。
  
  水蓼,别名辣蓼、蔷、虞蓼、蔷蓼、蔷虞、泽蓼、辛菜、蓼芽菜,是一种蓼科植物。水蓼味辛性平,无毒。用于行滞化湿、散瘀止血、祛风止痒、解毒。主治:湿滞内阻、脘闷腹痛、泄泻、痢疾、小儿疳积、崩漏、血滞经闭、痛经、跌打损伤、风湿痹痛、便血、外伤出血、皮肤瘙痒、湿疹、风疹、足癣、痈肿、毒蛇咬伤等。它生在池塘、河流、小溪等湿地的水边或水中,在我国大部分地区都有分布。
  
  据《纲目》介绍:韩保升所说甚明,古人种蓼为蔬,收子入药。故《礼记》烹鸡豚鱼鳖,皆实蓼于其腹中,而和羹脍,亦须切蓼也。后世饮食不用,人亦不复栽,惟造酒曲者用其汁耳。水蓼乃水际所生之蓼,叶长五、六寸,比水荭叶稍狭,比家蓼叶稍大,而功用仿佛,故寇氏谓蓼实即水蓼之子者,以此故。
  
  由此可以看出,水蓼的嫩茎叶在古代是作为蔬菜来食用,种子用来入药的。在今天,中国少数地区仍然有食用水蓼的习俗,一般每年4-5月份采摘嫩苗、嫩叶食用,食用部位为是水蓼的嫩茎叶、嫩苗。具体的食用方法不外乎腌渍、凉拌、炒食等等。介绍水蓼的两种食用方法。
  
  一、凉拌水蓼叶
  
  采摘水蓼的嫩叶,清洗干净后用开水焯烫片刻捞出,然后用凉水浸泡,挤干水分切碎。根据个人口味加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油等调料拌匀即可。
  
  食疗功效:祛风、消肿,是肠胃炎、拉肚子、等疾病患者的食疗保健菜。
  
  二、辣炒水蓼
  
  1、摘取水蓼嫩苗或者嫩芽叶,清洗干净,入开水锅焯烫,捞进盆用清水浸泡一个小时。然后将将挤干水分的水蓼切成段。
  
  2、准备适量的葱丝、姜丝、辣椒丝备用。
  
  3、炒锅里加油烧至8成热,加入辣椒丝,煸炒出香味时再加入葱丝、姜丝、水蓼段爆炒。
  
  4、加入精盐、鸡精、快速翻炒入味,然后盛盘出锅即可。
  
  食疗功效:祛风利湿,对湿气重、风湿性关节炎等症有比较好的食疗效果。
  
  水蓼辨别方法:水蓼生长在水边或水中,根从茎着地部位长出。叶互生,茎叶嚼之有辣味。穗状花序细长,从植物顶端或者叶腋的部位抽生出来,花成淡红色。
  
  水蓼的作用与功效以及食用方法就介绍到这里了,有没有一种瞬间涨知识的感觉呢?
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